Аргентинские креветки с соусом чимичурри
Аргентинские креветки слаще и мягче по текстуре в сравнении с тигровыми. Сбрызните соком лимона, добавьте чимичурри - и вкус креветки раскроется по-новому
1 490 ₽310 г
Бабочка сибаса на гриле
Целиковый сибас мы разделываем “бабочкой” - когда рыбу раскрывают пополам вдоль брюшка, и так готовят вместе с кожицей. Подаем ее с овощами и лимоном гриль
1 590 ₽450 г
Дикая форель на березовом полене
Полено мы обугливаем в дровяной печи, на доставку полено конечно же не отправляем. Подача с поленом только в ресторане. Там же с дымком готовим и саму форель. Рекомендую чуть сбрызнуть соком лимона.
Состав:
Филе форели, масло сливочное и растительное, микс салата, томаты, лимон гриль, соус чимулла, соус чимичурри, соус лимонный винегрет
Соус чимулла: чеснок, соль, каперсы, фреш лимона, петрушка, масло виноградной косточки
Соус лимонный винегрет: фреш лимона, масло растительное, соль, сахар
Соус чимичурри: петрушка, кинза, лук красный, чеснок печеный, фреш лимона, перец рамиро, масло оливковое, уксус винный, масло виноградной косточки, мята1 590 ₽415 г
Кальмар на гриле
Приготовленный правильно кальмар с тропической сальсой из манго и ананаса. Как и почти все наши блюда - он прошел путь огня из асадора, вместе с томатами листьями салата
990 ₽310 г
Осьминог с печеным на углях картофелем и соусом Ромеско
Осьминог мы подаем с картофелем, который запекается в фольге на углях, и с кисло-сладким соусом ромеско. Чтобы было максимально вкусно, нужно собрать на вилке идеальный баланс осьминога, картофеля и соуса
1 990 ₽125 г