Нарезка из осьминога с кремом из батата
Для того, чтобы осьминог получился идеальной текстуры, мы хорошо его массажируем перед приготовлением. Далее добавляем сладость и пикантность - батат и соус из острого перуанского перца.
______
Состав: осьминог, батат пюре, зеленый ахи амарилло (кинза, соус ахи амарилло), дип к осьминогу (каперсы, лук красный, оливки, зелень, фреш апельсина и лимона), шичими тогараши, лук резанец, цедра лайма.1 490 ₽190 г
Ассорти оливок (ночеллара, белла де чериньола, каламата)
Правильные итальянские оливки с косточкой, которые мы дополнили своим маринадом.
______
Состав: оливки Каламата, оливки Ночеллара, оливка Белла де чериньола, цедра лимона, розмарин, чабрец, оливковое масло, чеснок, уксус винный.690 ₽150 г
Ассорти томатов с хрустящими огурцами, чимичурри и чесноком фри
Для этой закуски мы специально выбираем только сладкие томаты. И такие мелкие пупырчатые хрустящие огурцы - они самые вкусные)
______
Состав: помидоры, огурцы, каперсы, масло укропное, лук резанец, соус чимичурри.590 ₽260 г
Домашние картофельные чипсы с хамоном
Мы решили картофельные чипсы “посолить” хамоном. Получилось хорошо.
______
Состав: чипсы картофельные, хамон, специи шичими тогараши, каперсы фри, черный перец.890 ₽105 г
Капуста квашеная с ароматным маслом
Капуста заправляется тем самым ароматным маслом, про которое вы подумали)) Ну, и хруст, и легкая кислинка - все на месте.
______
Состав: капуста белокочанная квашенная, лук репчатый, укроп, масло растительное нерафинированное, малосольные огурцы.350 ₽195 г
Капуста квашеная со свеклой
Здесь вместе играют легкая кислинка от капусты и сладость свеклы. Капуста также заправляется ароматным маслом.
______
Состав: капуста белокочанная квашенная, лук репчатый, укроп, масло растительноет нерафинированное, свекла, малосольные огурцы.350 ₽130 г
Малосольные огурцы
Огурцы мы засаливаем сами и для этого специально выбираем сорт с пупырками.
______
Состав: огурцы, соль, сахар, листья смородины, укроп, петрушка, хрен, черный перец, чеснок.350 ₽175 г
Мини-чебуреки с крабом
В начинку к камчатскому крабу и креветке мы добавляем страчателлу, чтобы было сочнее.
______
Состав: черное тесто для чебуреков, сыр страчателла, камчатский краб, специи, соус тропический айоли.590 ₽170 г
Мини-чебуреки с мясом
Мы знаем, все любят домашние посикунчики) Поэтому сделали для вас мини-чебуреки с аджикой по-домашнему.
______
Состав: тесто для чебуреков, говядина, репчатый лук, костный бульон, специи чили, домашняя аджика.550 ₽170 г
Сыры с медом из алоэ (пармезан, рикотта аль форно, камамбер, горгонзола)
Сыры мы подаем с медом алоэ и глазированным пеканом. Рекомендую начать с мягких, сливочных сыров (например, с бри) и закончить яркими, пикантными (горгонзола).
______
Состав: грана падано, рикотта аль форно, горгонзола, бри, бри с трюфелем, печеный виноград, клюква сушеная, пекан глазированный, мед с алоэ.990 ₽175 г
Тако с креветками и авокадо
Отложите приборы, потому что такую закуску рекомендую есть только руками, сложив ее пополам. Перед этим чуть сбрызните креветки лаймом - будет идеально.
______
Состав: тортилья, креветки, авокадо, томатная салья, соус айоли с чипотле, мята, базилик, романо, лайм.690 ₽235 г
Тако с томлеными говяжьими щеками
Говяжьи щечки, соус и авокадо в теплой пшеничной тортилье - традиционная мексиканская закуска, которую рекомендуем есть только руками.
______
Состав: тортилья, говяжьи щеки, кинза, авокадо, соус айоли-ромеско, лайм.690 ₽300 г