Ассорти оливок (ночеллара, белла де чериньола, каламата)
Правильные оливки с косточкой, из Италии, которые мы дополнили своим маринадом. Рекомендую начать с самой хрустящей (Белла де чериньола) и закончить оливкой Каламата, с характерными винными нотами.
Состав:
Оливки Каламата, оливки Ночеллара, оливка Белла де чериньола, цедра лимона, розмарин, чабрец, оливковое масло, чеснок, уксус винный690 ₽150 г
Нарезка из осьминога с кремом из батата
Для того, чтобы осьминог получился идеальной текстуры, мы хорошо его массажируем перед приготовлением. Далее к осьминогу добавляем сладости и пикантности - батат и соус из острого перуанского перца.
Ахи Амарилло — острый перуанский перец чили оранжевого цвета.
Состав:
Осьминог, батат пюре, зеленый ахи амарилло (кинза, соус ахи амарилло), дип к осьминогу, шичими тогараши, лук резанец, цедра лайма.
Батат пюре: батат печеный, паприка копченая острая, фреш лайма, масло оливковое, соевый соус, паста соевая мисо
Дип к осьминогу: каперсы, лук красный, оливки, зелень, фреш апельсина и лимона1 490 ₽190 г
Ассорти томатов с хрустящими огурцами, чимичурри и чесноком фри
Для этой закуски мы специально выбираем только сладкие томаты. И такие мелкие пупырчатые хрустящие огурцы - они самые вкусные)
Состав:
Помидоры, огурцы, каперсы, масло укропное, лук резанец, соус чимичурри
Соус чимичурри: петрушка, кинза, лук красный, чеснок печеный, фреш лимона, перец рамиро, масло оливковое, уксус винный, масло виноградной косточки, мята590 ₽260 г
Домашние картофельные чипсы с хамоном
Мы решили картофельные чипсы “посолить” хамоном. Получилось хорошо. Рекомендую на один слайс брать 2-3 чипсины.
Состав: Чипсы картофельные, хамон, специи шичими тогараши, каперсы фри, черный перец890 ₽105 г
Капуста квашеная с ароматным маслом
Капуста заправляется тем самым ароматным маслом, про которое вы подумали)) ну, и хруст, легкая кислинка - все на месте.
Состав:
Капуста белокочанная квашенная, лук репчатый, укроп, масло растительное, малосольные огурцы350 ₽195 г
Капуста квашеная со свеклой
Здесь вместе играют легкая кислинка от капусты и сладость свеклы. Капуста также заправляется ароматным маслом.
Состав:
Капуста белокочанная квашенная, лук репчатый, укроп, масло растительное, свекла350 ₽130 г
Малосольные огурцы
Огурцы мы засаливаем сами и для этого специально выбираем сорт с пупырками. Добавляем их и соляной раствор с приправой прямо в тыкву - она смягчает рассол и придает сладости огурцам. К пробе обязательно)
350 ₽175 г
Мини-чебуреки с крабом
В начинку к камчатскому крабу и креветке мы добавляем страчателлу, чтобы было сочнее. Рекомендую пробовать вместе с кисло-сладким соусом
590 ₽170 г
Мини-чебуреки с мясом
Мы знаем, все любят домашние “посикунчики”) Поэтому сделали для вас мини-чебуреки с аджикой по-домашнему и добавили малосольные огурцы из тыквы собственного посола. Можем сразу заказать двойную порцию)
Состав:
Мини-чебуреки с говядиной: тесто из пшеничной муки, начинка (говядина, репчатый лук, костный бульон, специи чили)
Аджика домашняя: кинза, аджика-паста, томаты в собственном соку550 ₽170 г
Сыры с медом из алоэ (пармезан, рикотта аль форно, камамбер, горгонзола)
Сыры мы подаем с сезонными фруктами и глазированным пеканом. Рекомендую начать с мягких, сливочных сыров (например, с бри) и закончить яркими, пикантными (горгонзола).
Грана Падано (Пармезан), рикотта аль Форно (запеченная рикотта), горгонзола, бри, инжир, клюква сушеная, пекан глазированный, мед с алоэ990 ₽175 г
Тако с креветками и авокадо
Отложите приборы, потому что такую закуску рекомендую есть только руками, сложив ее пополам. Перед этим чуть сбрызните креветки лаймом - будет идеально.
690 ₽235 г
Тако с томлеными говяжьими щеками
Говяжьи щечки, соусы и авокадо в теплой пшеничной тортильи - традиционная мексиканская закуска, которую рекомендую есть только руками
690 ₽300 г